Aminosäuren

(fpl) Grundbausteine aller →Proteine.

Man unterscheidet essenzielle Aminosäuren und nichtessenzielle Aminosäuren. Letztere können vom Körper selbst synthetisiert werden, während die essenziellen Aminosäuren mit der Nahrung in ausreichender Menge zugeführt werden müssen. Ein Mangel an essenziellen Aminosäuren ist bei den üblichen Verzehrsgewohnheiten in der Bundesrepublik nicht zu befürchten, er spielt dagegen in Entwicklungsländern eine große Rolle und kann bei einseitigen Diäten relevant werden.