(n) Die zentralnervöse Regulation von Hunger und Sättigung ist in hypothalamischen Kerngebieten lokalisiert, da hier neurale und metabolische Signale aufgenommen und integriert werden können Abb. 23. Das neuronale System für das Sättigungszentrum befindet sich im Nucleus ventromedialis hypothalami (VMH) und für das Hunger-(Ess)-Zentrum im lateralen Hypothalamus (LH), siehe dazu auch →Hyperphagie. Eine weitere Rolle für die Regulation der Nahrungsaufnahme spielen extrahypothalamische Areale: die laterale Medulla oblongata, der mediale Pons und die Amygdala.
Abb. 23 Regulation von Hunger und Sättigung durch sensorische und psychosoziale Einflüsse vonseiten des Gehirns sowie biologische durch den Gastrointestinaltrakt und das Fettgewebe (vereinfacht).