(f) Mineralstoffe sind im weitesten Sinne alle auf natürlichem Wege in der Erdkruste entstandenen anorganischen Stoffe; viele Mineralstoffe sind für lebende Organismen unentbehrlich (essentielle Minerale) und müssen von Organismen in größeren Mengen (Makroelemente) oder nur in sehr kleinen Mengen (→Spurenelemente) aufgenommen werden. Sie werden als Salze zugeführt, als Kationen oder Anionen resorbiert und größtenteils durch natürliche Ausscheidung (Kot, Harn, Schweiß) oder bei vielen Pflanzen durch den herbstlichen Blattabfall wieder abgegeben.
weil Abnehmen geht