(f) Synonym: Diet History
Strukturiertes Interview, bei dem retrospektiv Daten zu den →Ernährungsgewohnheiten gewonnen werden. Hier werden Art und Menge von Lebensmitteln, Ernährungsmuster, Mahlzeiten und ‑frequenzen sowie Lebensmittelpräferenzen unter Berücksichtigung saisonaler Schwankungen und Lebensumstände erfragt. Eine quantitative Auswertung erfolgt mit Hilfe von Nährwerttabellen und bestimmter Computersoftware. Die Validität dieser Methode zur Erfassung der Nahrungsaufnahme ist dem →Ernährungsprotokoll unterlegen, so dass sie bei wissenschaftlichen Untersuchungen kaum angewandt wird. Die Ernährungsanamnese kann durch ein →24-h-Recall ergänzt werden. Hier wird die Nahrungsaufnahme vom vergangenen Tag in allen Einzelheiten erfragt; das Ergebnis kann auf standardisierten Formblättern festgehalten werden. Erfasst wird damit nur ein einziger Tag, der repräsentativ für die übliche Ernährung sein muss.