Ernäh­rungs­pro­to­koll

(n) Metho­de zur Erfas­sung der quan­ti­ta­ti­ven →Nah­rungs­auf­nah­me, bei wel­cher der aktu­el­le Nah­rungs­mit­tel­ver­zehr in vor­ge­ge­be­ne Tabel­len oder Form­blät­ter ein­ge­tra­gen wird. Der Pati­ent soll­te getrennt für den Vor­mit­tag, den Mit­tag, Nach­mit­tag und Abend par­al­lel zu sei­nem Ver­zehr die Nah­rungs­mit­tel in haus­halts­üb­li­chen Men­gen­an­ga­ben (z. B. Ess­löf­fel, Tas­sen, Stück etc.) in die Tabel­len ein­tra­gen. Erfasst wer­den übli­cher­wei­se 7 Tage. Es kön­nen jedoch auch nur 3 Tage erfasst wer­den, wobei aber einer der 3 Tage ein Wochen­end­tag sein soll­te. Die Aus­wer­tung der Pro­to­kol­le kann durch Nähr­wert­ta­bel­len erfol­gen, ein­fa­cher ist die Aus­wer­tung durch Com­pu­ter­pro­gram­me.