Tri­gly­ce­ri­de

(npl) Syn­onym: Tria­cyl­gly­ce­ri­ne

Tri­gly­ce­ri­de sind kom­ple­xe Trans­port­for­men von →Fett­säu­ren, bestehend aus Gly­ce­rin plus 3 Fett­säu­re­mo­le­kü­len. Sie sind im Pflan­zen-und Tier­reich vor­han­den, vor allem in Form von Spei­se­fett im →Fett­ge­we­be, das als Ener­gie­re­ser­ve dient. Sie sind schnell abbau­bar durch →Lipa­sen und wer­den im Plas­ma in →tri­gly­ce­rid­rei­chen Lipo­pro­te­inen trans­por­tiert Abb. 55.

Abb. 55 Struk­tur­for­mel eines Tri­gly­ce­rid­mo­le­küls. Grund­sätz­lich han­delt es sich um ein Gly­ze­rin­mo­le­kül (oben waag­recht), des­sen drei OH-Grup­pen mit drei Fett­säu­ren (senk­rech­te C‑Ketten) veres­tert sind; im abge­bil­de­ten Fall unter­schei­den sich die drei Fett­säu­ren durch Ket­ten­län­ge und Sät­ti­gungs­grad.