(m) Der Energieverbrauch des Menschen setzt sich aus mehreren Komponenten zusammen, dem →Grundumsatz, der →Thermogenese und der körperlichen →Aktivität (→Arbeitsumsatz). Der Anteil des Grundumsatzes am gesamten Energieverbrauch beträgt ca. 50 –70 %, von der →fakultativen Thermogenese liegt er bei ca. 10 %, bei der körperlichen Aktivität macht er 15–25 % aus. Eine Gewichtszunahme kann nicht nur durch eine erhöhte Energiezufuhr, sondern auch durch einen verminderten Energieverbrauch erfolgen. Methoden zur Erfassung des Energieverbrauchs sind die direkte und indirekte →Kalorimetrie und die Methode des doppelt markierten Wassers.
Abb. 15 Komponenten des täglichen Energieverbrauchs beim Menschen (n. Hauner 1999).