Süßungs­mit­tel

(npl) Che­mi­sche Stoff­grup­pen, die einen süßen Geschmack her­vor­ru­fen. Zu ihnen gehö­ren neben Zucker (Sac­cha­ro­se, Glu­co­se) →Süß­stof­fe und →Zucker­aus­tausch­stof­fe. Süß wird häu­fig als ange­nehm emp­fun­den. Die­se Geschmacks­prä­fe­renz ist mög­li­cher­wei­se ange­bo­ren und beein­flusst ent­schei­dend die Nah­rungs­wahl.